S03
吉田シェフのグランド・キュイジーヌ
La grande cuisine
木曜[4月22日・5月27日・6月17日] メゾン・ド・ヨシダで本格フレンチの極意を学びましょう。
- 講師:吉田安政
- 木曜:10:30-13:30[4月22日・5月27日・6月17日]
- 受講料:学館生 5,000円 / 一般 5,500円(一回分、コース料理代込み)
- 場所:メゾン・ド・ヨシダ 桜坂
※ 最少開講人数5名
※ 6月の講座は24日(木)を予定していましたが、
シェフの都合により17日(木)に変更となりました。
お間違えのないようご注意ください。
フレンチの名店、メゾン・ド・ヨシダ。福岡の食文化発展の主導者でもある吉田シェフによる料理講座です!緑豊かな素敵なお店で、まずは料理の解説とデモンストレーション。シェフの話は具体的でフランスの風景や食べる時の格好までイメージできてしまいます。毎回下記メニューより、◎印の付いた2品を習得。後はゆっくりスペシャルランチをコースで堪能。しばしフランスへの空間移動をお楽しみください!
| ① 4月22日(木) | ◎桜鯛のマリネ シブレット風味 ◎グリーンピースのスープ フラン仕立て 帆立貝のプロヴァンス風 いちごのミルフィーユ |
|---|---|
| ② 5月27日(木) | ◎エスカルゴのパイ包み グリーンピースのスープ フラン仕立て ◎ナバロン 仔羊と豆の煮込み 苺とリュバーブのミルフィーユ |
| ③ 6月17日(木) | ◎キスのエスカビッシュ バジル風味の具だくさんスープ ◎舌平目のボンファム 桃のタルト |
※ メニューには毎回デザートとコーヒーがつきます。
※ ◎印のメニューを講習予定が、変更の可能性もございます。ご了承ください。
吉田安政
レストラン「メゾン・ド・ヨシダ」のシェフ。福岡のフレンチの草分け的存在です。
メゾン・ド・ヨシダ
ポーセリン・アート
火曜[4月13日・5月11日・6月8日] 手軽に素敵なテーブルウェアが作れることから人気急上昇のポーセリン・アート(ポーセラーツ)、早くも日仏学館で体験できます!真っ白な磁器に転写紙を貼って制作。紅茶講座も受講すれば、焼成されたばかりのティーカップで一層紅茶の世界が広がります。
フランコフォニー祭り
4月17日(土) 毎年世界規模で開催される、フランス語圏のお祭り。 日仏学館では福岡でフランス語圏に関係ある方による文化紹介に続き、スイス、ベトナムの味をお楽しみいただきます。
フランス流紅茶の楽しみ方
火曜[4月20日・5月18日・6月15日] 気の利いた紅茶のレシピで上質なティータイムを!
演奏で楽しむフランス・オルガン音楽史
水曜[4月21日・5月19日・6月16日] パイプオルガンの生演奏を聴きながら学ぶフランス・オルガン音楽の歴史。講師はパリ・ノートルダム大聖堂での演奏をはじめ国際的に活躍する池田泉氏。チャペルコンサートとティータイムで優雅な午後のひとときを。
吉田シェフのグランド・キュイジーヌ
木曜[4月22日・5月27日・6月17日] メゾン・ド・ヨシダで本格フレンチの極意を学びましょう。
初心者向け ~ 体験プリザーブドフラワー
金曜[4月23日・5月28日・6月25日] フランス発!枯れない魔法の花、プリザーブドフラワーアレンジメント。キット、必要な道具は全て用意されているので、何も持たずに気軽に参加できます。
音楽の歴史入門
土曜[5月8日] 音楽入門。20世紀を代表する音楽家をやさしく解説。
チーズで巡るフランス
水曜[5月15日] チーズの国フランスを巡る旅へ出かけませんか?
フランス写真史を飾った作家達とデジカメ基礎講座
金曜[5月21日・6月4日] 写真創生の国フランス-福岡でフリーカメラマンとして活躍する椎原氏による写真史の紹介と実践デジカメ講座。
フランスの地方めぐり
5月22日(土) 22の地方で構成されるフランス本土、それぞれが特徴ある文化、歴史を誇っています。 フランス国民である前にまず○○地方人である、と歴史でも語られるほど、自分の土地への愛着心が強いフランス人。 フランス文化の根源をよりよく理解するために、学館が地方めぐりにお連れします!
オリヴィエのテーブルコーディネート
6月5日(土) 昨年11月‘フランスの心地よい生活’をテーマに百道浜にオープンした輸入インテリア雑貨ショップ「メゾン・ラ・フランセーズ」。そのオーナーによるフレンチテイスト溢れるテーブルコーディネート。
オリヴィエのフランス家庭料理
木曜[7月15日・8月19日・9月16日] 心地よいフランスの日常を感じながら、フランス語で料理を習ってみませんか?日仏両言語のレシピ付き、必要に応じて通訳も入ります。
ワインとチーズのマリアージュ
6月19日(土) ワインとチーズ、それぞれの美味しさを一層引き出し合う組み合わせは?




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