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S03
吉田シェフのグランド・キュイジーヌ
La grande cuisine
毎月木曜：10:30-13:30［4月22日・5月27日・6月24日］ メゾン・ド・ヨシダで本格フレンチの極意を学びましょう。
- 講師：吉田安政
- 木曜：10:30-13:30［4月22日・5月27日・6月24日］
- 受講料：学館生 5,000円 / 一般 5,500円（一回分、コース料理代込み）
- 場所：メゾン・ド・ヨシダ 桜坂 ※ 最少開講人数5名
フレンチの名店、メゾン・ド・ヨシダ。福岡の食文化発展の主導者でもある吉田シェフによる料理講座です！緑豊かな素敵なお店で、まずは料理の解説とデモンストレーション。シェフの話は具体的でフランスの風景や食べる時の格好までイメージできてしまいます。毎回下記メニューより、◎印の付いた２品を習得。後はゆっくりスペシャルランチをコースで堪能。しばしフランスへの空間移動をお楽しみください！
| ① 4月22日（木） | ◎ 桜鯛のマリネ シブレット風味 春野菜のポタージュスープ ◎ 魚介類のパイ詰め 桜マカロン |
|---|---|
| ② 5月27日（木） | ◎ エスカルゴのパイ包み グリーンピースのスープ フラン仕立て ◎ ナバロン 仔羊と豆の煮込み 苺とリュバーブのミルフィーユ |
| ③ 3/25（木） | ◎牡蠣のグラタン ◎グリーンピースのスープ フラン仕立て 帆立貝のプロヴァンス風 いちごのミルフィーユ |
※ メニューには毎回デザートとコーヒーがつきます。
※ ◎印のメニューを講習予定が、変更の可能性もございます。ご了承ください。
吉田安政
レストラン「メゾン・ド・ヨシダ」のシェフ。福岡のフレンチの草分け的存在です。
メゾン・ド・ヨシダ
演奏で楽しむフランス・オルガン音楽史
水曜［1/20, 2/17, 3/17］ パイプオルガンの生演奏を聴きながら学ぶフランス・オルガン音楽の歴史。講師はパリ・ノートルダム大聖堂での演奏をはじめ国際的に活躍する池田泉氏。チャペルコンサートとティータイムで優雅な午後のひとときを。
音楽の歴史入門
土曜［1/23, 2/27, 3/13］ 画像やＣＤを鑑賞しながら学ぶやさしい音楽入門。講師は福岡在住のアメリカ人作曲家。
フランス写真史を飾った作家達とデジカメ基礎講座
金曜［1/22, 2/19, 3/12］ 写真創生の国フランス-福岡でフリーカメラマンとして活躍する椎原氏による写真史の紹介と実践デジカメ講座。
吉田シェフのグランド・キュイジーヌ
毎月木曜：10:30-13:30［4月22日・5月27日・6月24日］ メゾン・ド・ヨシダで本格フレンチの極意を学びましょう。
チーズで巡るヨーロッパ
2/13（土）15:00-16:30 今回のチーズ一日講座はフランスを飛び出し、ヨーロッパを巡ります！
初心者向け ～ 体験プリザーブドフラワー
金曜［1/29, 2/26, 3/26］ フランス発！枯れない魔法の花、プリザーブドフラワーアレンジメント。キット、必要な道具は全て用意されているので、何も持たずに気軽に参加できます。
ポーセリン・アート
火曜［4月13日・5月11日・6月8日］ 手軽に素敵なテーブルウェアが作れることから人気急上昇のポーセリン・アート（ポーセラーツ）、早くも日仏学館で体験できます！真っ白な磁器に転写紙を貼って制作。紅茶講座も受講すれば、焼成されたばかりのティーカップで一層紅茶の世界が広がります。
フランス流紅茶の楽しみ方
火曜［4月20日・5月18日・6月15日］ 気の利いた紅茶のレシピで上質なティータイムを！