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ワインとチーズのマリアージュ
Le mariage du vin et du fromage, à première vue compliqué et subtil, n’est pourtant pas réservé aux seuls initiés ! Une fois que vous aurez participé à ce séminaire et écouté les conseils avisés de deux spécialistes en la matière, soyez assurés que vous ne vous tromperez plus de vin et de fromage !
Le vin et le fromage sont probablement les représentants les plus illustres de la gastronomie française. Tandis que les vins de grande renommée tels que le Beaujolais, le Champagne ou le Bordeaux font depuis des siècles la fierté de la France, celle-ci peut également s’enorgueillir de la qualité de ses multiples fromages, dont le nombre, selon le célèbre mot de De Gaulle, équivaudrait à celui des jours dans l’année.
Cependant, alors que le vin et le fromage font depuis toujours partie des éléments incontournables d’un repas à la française, nombreux sont ceux qui ont été un jour confronté à la délicate question de leur mariage. Doit-on accompagner son brie avec un vin rouge ou un vin blanc ? Le camembert et le champagne font-ils bon ménage ? Peut-on marier le comté avec du rosé ?
Vous qui souhaitez terminer en beauté votre repas en famille ou avec des amis, venez à ce séminaire découvrir les subtils secrets du mariage entre le vin et le fromage !
Tomomi Yoshimura est professeur d’œnologie. En 1998 elle part seule en France pour étudier l’œnologie. Elle y effectue entre autres un stage en hôtellerie, s’inscrit à un cours d’œnologie à l’université de Bordeaux et travaille dans un bistrot en tant que sommelière. Après son retour au Japon, elle ouvre à Fukuoka un bar à vin, le RATAFIA。En 2005 elle représente le Kyûshû lors de la 4ème édition du concours national de sommelier.
Mitsuko Hisaka est professeur de fromage. En 1999 elle part à Bordeaux pour y étudier la gastronomie française pendant 3 ans. Elle acquiert le titre de « professionnelle du fromage » en 2003 et commence à organiser dans la ville de Fukuoka une série de conférences sur le fromage. Elle organise depuis 2004 la « Journée du fromage à Fukuoka », en tant que professionnelle volontaire. Elle acquiert en 2005 le titre de « conseillère en œnologie ».
Avec la coopération de : Izumiya Sake, Au gourmand
Le mariage du vin et du fromage, à première vue compliqué et subtil, n’est pourtant pas réservé aux seuls initiés ! Une fois que vous aurez participé à ce séminaire et écouté les conseils avisés de deux spécialistes en la matière, soyez assurés que vous ne vous tromperez plus de vin et de fromage !
S’il va de soi que les Français sont tous francophones, l’inverse est loin d’être vrai ! Le monde francophone, bien loin de se limiter à la France, regroupe en effet une grande variété de pays et autant de cultures différentes que la Fête de la francophonie vous propose justement de découvrir.
Comment les crêpes sont-elles apparues en France ? Y a-t-il un « jour de la crêpe » en France ? Sébo et le chef Harada, chacun avec leur propre point de vue, nous enseigneront l’art de déguster les crêpes !
Vivement les bonnes crêpes chaudes et le cidre…
En France, tous les 6 janvier, jour de l’Epiphanie, il est d’usage de manger une galette dans laquelle a été cachée une petite fève. Nous invitons pour cette occasion M. André Houillot, de la boulangerie Dames de France, qui viendra nous parler de la tradition de la galette des Rois. Une dégustation est prévue après la conférence. Venez nombreux !
Revoici, comme chaque année, la traditionnelle fête de Noël de l’Institut ! Venez nombreux !
Un moment convivial et gourmand pour partager le plaisir des bonnes recettes familiales, pour découvrir et faire découvrir. Un atelier informel, animé par Anne Xiradakis, où chacun apporte son propre plat.
Café éphémère 06 / Anne XiradakisLe café éphémère est un espace d'expérimentation autour du design et de la cuisine, imaginé par Anne Xiradakis. Nous vous invitons à notre table d'hôte et nous vous proposons de déguster des petites collations, dans des objets créés et découverts pour l'occasion.
Pour la troisième année consécutive, la Journée de l’apéritif est organisée à Fukuoka : une belle occasion de découvrir une tradition conviviale, qui marque les évènements, petits ou grands, de la vie familiale et sociale.