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Café éphémère 06 / Anne Xiradakisカフェ・エフェメール（束の間のカフェ） 06 / アンヌ・シラダキス
Le café éphémère est un espace d'expérimentation autour du design et de la cuisine, imaginé par Anne Xiradakis. Nous vous invitons à notre table d'hôte et nous vous proposons de déguster des petites collations, dans des objets créés et découverts pour l'occasion.
Le café éphémère est un espace mobile d’expérimentation, de dégustation et de consommation du design. Les personnes viennent boire, manger, goûter dans des objets dessinés ou récoltés pour l’occasion. Ils peuvent apprécier l’adéquation entre l’aliment et son contenant.
Le goûter servi permet une réflexion sur une cuisine française simple et goûteuse au Japon.
Il s’adapte aux différents lieux, mais se veut toujours ludique et convivial.
L’accueil se fait de manière intime par groupes de six personnes maximum : réservez dès maintenant votre participation à cette manifestation exceptionnelle et inédite. La dégustation dure environ une heure avec, chaque jour, 5 séances : 14h00, 15h00, 16h00, 17h00 et 18h00.
Menu
- Salade de pêche et depamplemousse
- Jus de citron et shiso (perilla)
- Biscuit yuzu (cédrat) et amande
Anne Xiradakis. Tout en conduisant ses études aux Beaux Arts de Bordeaux, elle travaille durant cinq ans dans le restaurant familial La Tupina, ce qui l’amène à avoir un regard particulier sur la présentation des plats, les habitudes de la table et la façon de servir. En 2003, elle entame une collaboration avec le chef trois étoiles Guy Savoy. Un service de sept pièces de porcelaines naît de ce travail en commun en 2005. En février 2006, elle ouvre le café éphémère 01, espace de recherches en cuisine et en art de la table. En parallèle de ses activités de designer, elle travaille pour le lieu d’art A Suivre à Bordeaux, où elle s’occupe depuis quatre ans du « rendez-vous » annuel de design. En juin 2007, elle part pour un séjour de six mois au Japon, dans le cadre de la Villa Médicis Hors les murs. Son thème de recherche est Le geste dans la préparation des repas et autour de la table.
http://anne.xiradakis.aoki.fr
Le mariage du vin et du fromage, à première vue compliqué et subtil, n’est pourtant pas réservé aux seuls initiés ! Une fois que vous aurez participé à ce séminaire et écouté les conseils avisés de deux spécialistes en la matière, soyez assurés que vous ne vous tromperez plus de vin et de fromage !
S’il va de soi que les Français sont tous francophones, l’inverse est loin d’être vrai ! Le monde francophone, bien loin de se limiter à la France, regroupe en effet une grande variété de pays et autant de cultures différentes que la Fête de la francophonie vous propose justement de découvrir.
Comment les crêpes sont-elles apparues en France ? Y a-t-il un « jour de la crêpe » en France ? Sébo et le chef Harada, chacun avec leur propre point de vue, nous enseigneront l’art de déguster les crêpes !
Vivement les bonnes crêpes chaudes et le cidre…
En France, tous les 6 janvier, jour de l’Epiphanie, il est d’usage de manger une galette dans laquelle a été cachée une petite fève. Nous invitons pour cette occasion M. André Houillot, de la boulangerie Dames de France, qui viendra nous parler de la tradition de la galette des Rois. Une dégustation est prévue après la conférence. Venez nombreux !
Revoici, comme chaque année, la traditionnelle fête de Noël de l’Institut ! Venez nombreux !
Un moment convivial et gourmand pour partager le plaisir des bonnes recettes familiales, pour découvrir et faire découvrir. Un atelier informel, animé par Anne Xiradakis, où chacun apporte son propre plat.
Café éphémère 06 / Anne XiradakisLe café éphémère est un espace d'expérimentation autour du design et de la cuisine, imaginé par Anne Xiradakis. Nous vous invitons à notre table d'hôte et nous vous proposons de déguster des petites collations, dans des objets créés et découverts pour l'occasion.
Pour la troisième année consécutive, la Journée de l’apéritif est organisée à Fukuoka : une belle occasion de découvrir une tradition conviviale, qui marque les évènements, petits ou grands, de la vie familiale et sociale.